فوائــــــد السبانخ

السبانخ (الاسم العلمي: Spinacia oleracea) هو نبات زهري حولي ينتمي للفصيلة القُطَيفية. نبات حولي من الخضراوات الحقلية المألوفة، موطنه الأصلي آسيا وهو منخفض الطول ويبلغ طوله 30 سم، وينتج مجموعة سميكة من الأوراق العريضة الطرية. ويأكل الناس أوراقه نيئة أو مطبوخة. وينتمي السبانخ إلى البنجر أو الشمندر السويسري وإلى العديد من الأعشاب الشائعة.

يعتقد أن أصل السبانخ كان من إيران القديمة. وفي العصور الوسطى ادخله العرب إلى أوربا في صقلية. وقال العالِم الزراعي الأندلسي ابن العوام في كتاب الفلاحة أن يسمى السبانخ "رئيس البقول"

التغذية

له فوائد عديدة . يدخل في السلطات والفطائر أو يؤكل مسلوقاً. كما يحتوى على فيتامينات أ، ب، ك....أما عن تركيبه العام فهو %92 ماء، %2.5 بروتين.... والقيمة الحرارية 22 سعرا لكل 100 غ ، يفيد السبانخ المصابين بالحميات والناقهين وفى أوجاع الحلق والنزلات الدائمة وأمراض الصدر.

أنواع السبانخ

من الأكلات المغذية أكلة البورانى والتي تعتبر السبانخ المادة الرئيسية فيها، كذلك الفطائر التي تدخل في تكونيها، وفي الأخيرة يفضل أن تفرك فركا لا أن تسلق، وإذا أضيف لها توابل كالكزبرة والرمان ووضعت داخل العجين وقليت بالزيت فإن الفطائر المتكونة من هذا تعتبر غذاءً مثالياً. هذا ومن الضروري الاحتفاظ بماء السبانخ عند طهيه، لأن هذا الماء يحتوي على معظم الفائدة. أيضا من المستحسن عدم تناول السبانخ إذا ظهرت البذور بين أوراقه.وهناك السلق وهو من فصيلة السبانخ غير أن أوراقه متواصلة وليس لها نفس الشكل، وهو معروف ومغذَي وتسهل زراعته وإنتاجه.

معلومات غذائية عن طبق السبانخ مع اللحم

يحضر طبق السبانخ مع اللحم باستخدام السبانخ، اللحم، البصل، عصير الليمون الحامض، الثوم، الكزبرة، الزيت النباتي، البهار والملح. تحتوي كل وجبة من السبانخ مع اللحم (400غ تقريباً) بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:

• السعرات الحرارية: 456
• الدهون: 34
• الدهون المشبعة: 10
• الكوليسترول: 89
• الكاربوهيدرات: 12
• البروتينات: 29

اقرء المزيد

لن تصدق ماذا يفعل أكل الحمام في جسم الانسان وخصوصا المرأة

يحتوى الحمام  على العديد من الفوائد حيث أنه قيمته الغذائية عالية جداً وغني بالعناصر الغذائية المفيدة ويفضل عدم تناول الحمام الكبير وذلك لأن الحمام صغير السن يكون له مذاق لذيذ في الأكل. وللحمام فوائد كثيرة ومتنوعة حيث أنه غني جداً بالفيتامينات والمعادن التي تساعد على بناء جسم الإنسان وخصوصاً المرأة لما هذه الفيتامينات والمعادن في مكافحة الأنيميا التي تعاني منها أغلب الفتيات وذلك لاحتوائه على عنصر الحديد.

والفيتامينات والمعادن التي توجد في لحم الحمام هي :- فيتامين أ ، فيتامين ب1 (الثيامين) ، فيتامين ب2 ، فيتامين ب3 (النياسين) ، فيتامين ب5 (حمض البانتوثنيك)، فيتامين ب6 (البيروكسين) ، فيتامين ج ، البروتين ، الحديد ، الفوسفور ، الزنك ، السلينيوم، النحاس، الدهون الطبيعية، الكوليسترول، الماغنسيوم، المنجنيز ، البوتاسيوم، الصوديوم ، أوميجا3 الدهنية، أوميجا 6 الدهنية.

والفوائد الصحية لكل عنصر من العناصر الموجودة بلحم الحمام كما يلي:- البروتين :- يقوي الجهاز المناعي، يساعد في الحصول على أظافر صحية، الاستمتاع بشعر صحي ، يساعد في فقد الوزن، يعالج الأرق، يدعم تخثر الدم. فيتامين ب3:- يقلل من مستوى الكوليسترول الضار بالجسم ، يرفع مستوى الكوليسترول الجيد، يتحكم في نسبة السكر في الدم ، يقلل من الالتهابات الجلدية ، يعالج الجهاز الهضمي ، يمد الجسم بالطاقة. فوائد النحاس:- يقوى من صحة العظام ، يدعم وظائف الغدة الدرقية، دعم صحة الأعصاب، يقلل من الأرق. فيتامين ب6:- يحسن من وظائف الدماغ ، يمد الجسم بالطاقة، يقلل من خطر الاصابة بالنوبات القلبية، يحمي الجسم من الأكزيما. فوائد الحديد:- يحسن من توزيع الأوكسجين، تحسن صحة الجهاز المناعي، يحسن من القدرة على التركيز، يقوى الأظافر، يقلل من الدوخة والصداع، يقلل من الاكتئاب. فوائد الزنك:- يساعد على النمو الصحي للأطفال، يحمي من نزلات البرد والإنفلونزا، ينظم عمليات الأيض. فوائد فيتامين ب1:- فاتح للشهية ، يقلل من التهابات الساقين ، يدعم العضلات والجهاز العصبي، يدعم القلب والأوعية الدموية. فوائد السلينيوم :- يقلل من مخاطر التهاب
المفاصل،
كما يحد او يقل من خطوره الاصابات بامراض اشهرها السرطان ويحمي النساء من تغير لون الشعر المفاجئ ويقاوم بعض اعراض الشيخوخه ويحسن من وظائف غددنا الدرقيه

اقرء المزيد

شندويش ستيك بالفطر والجبنة

المقادير:  

2 خبز باغيت مقطع إلى نصفين

4 شرائح لحم ستيك مقطّع إلى شرائح رفيعة

1 بصلة مقطّعة إلى مربعات صغيرة

1 ملعقة صغيرة زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة

1 كوب فطر طازج مقطع (يمكن استبداله بعلبة من الفطر المعلب)

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 كوب جبنة شيدر سائلة (يمكن استبدالها بشرائح من الجبنة الشيدر)

طريقة التحضير:

1. نرش الملح و الفلفل الأسود المطحون على شرائح لحم الستيك.

2. نحمي زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة ونضيف البصل وبودرة الثوم ويقلب حتى يذبل البصل

3. نضيف الفطر المقطع إلى البصل ويترك على النار مدة 5 دقائق

4. نضيف شرائح لحم الستيك المتبل بالملح والفلفل الأسود و يقلب ويترك اللحم على النار حتي يتحمر وينضج

5. نضع اللحم الساخن على شرائح الخبز ونضيف شرائح الجبنة أو الجبنة السائلة الى الساندويش و ندخلها في الفرن لمدة 10 دقائق لتتحمص شرائح الخبز قليلاً.

اقرء المزيد

طريقة تحضير الفطير المشلتت بحشوة الدجاج اللذيذة

المقادير:

فطير مشلتت (السنبلة )

صدور دجاج

 صوص التتبيلة : ( ليمونة +ملعقه خل +فصين ثوم مهروسه + بهارات )

بطاطس مقطعة مربعات صغار

 شرايح بصل 

 فلفل رومي

 زيت 

 ملعقة كاتشب

 ملعقة صوص الصويا

 ملعقتين جبن + ملعقتين مايونيز

طريقة التحضير:  

تقطعين صدور دجاج وتتبلينها بالصوص ,خليه بالثلاجه اطول فترة .. اقل شي 3 ساعات اذا جيتي تسوين الحشوة اول شي اقلي بطاطس مربعات صغار بتحتاجينها اخر شي وبعدين شوحي شرائح بصل مع فلفل رومي بزيت واذا ذبل حطي بهارات وملعقه كاتششب وصوص الصويا (كثري لانه يطعم ) وبعدين حطي الدجاج لين يتسبك ويستتوي واخر شي اضيفي البطاطس .. بس تحريكتين بعدين سكري النار واخلطي ( ملعقتين جبن + ملعقتين مايونيز) وحطيها عليه واخر شي حطي خس شرائح وبصحة وهناء.

اقرء المزيد

طريقة عمل الكبيبة بحشوة مميزة

طريقة عمل الكبيبة بحشوة مميزة نقدم لكم اليوم وصفة الكبيبة بطريقة سهلة وخطوات بسيطة وحشوة مميزة..

المكونات والمقادير : 

1/4كيلو لحمة مفرومة قليلة الدسم

1/8 كيلو برغل

 ملح وفلفل وتوابل قرفة

 وبودرة بصل

للحشوة :

1/4 كيلو لحمة مفرومة 

 قرفة وبهارات 

عين جمل مجروش

 صنوبر

 زبيب حجم صغير

 للزينة:

طبق سلطة

 بقدونس مفروم

طريقة عمل الكبيبة بحشوة مميزة:

 يفرم البرغل المنقوع مع اللحمة المفرومة جيدا تضاف التوابل والملح والفلفل والقرفة مع التقليب تشكل الكبيبة بالشكل المعتاد أو حسب الرغبة يتم حشوها باللحمة المعصجة وعين الجمل والزبيب تغلق الكبيبة جيدا ثم تدخل الثلاجة حتى تتجمد ثم اقليها فى زيت غزير وقدميها مع طبق سلطة.

ا

اقرء المزيد

وصفة بيتي لذيذة طريقة عمل مناقيش الزعتر

مناقيش الزعتر واحدة من أروع الأطعمة التي إشتهرت بها بلاد الشام ، تعد المناقيش وجبة خفيفة ورائعة ومتكاملة الفوائد الغذائية للفطور الصحي الشهي ، ودوما ما نجد في المطاعم وخصوصا المطاعم السورية مناقيش مختلفة الأشكال والأطعمة وهي حقا تملك طعم رائع بل أكثر من رائع  ، واليوم سنتعرف سويا على طريقة عمل مناقيش الزعتر الشهية والخفيفة

طريقة عمل مناقيش الزعتر

المقادير

مقادير العجين

• 5 أكواب من الطحين ( الدقيق )
• 2 ملقة كبيرة خميرة
• 2 كأس ماء دافئ
• رشة سكر وملح
• 
  

مقادير حشوة الزعتر

• 4 ملاعق كبيرة زعتر
• 1/2 ملعقة كبيرة سماق
• 1/2 ملعقة كبيرة سمسم
• 1/2 كوب زيت زيتون

الطريقة

– في طبق غويط وواسعة يتم تذويب الخميرة والسكر في الماء الدافئ ويتم التقليب جيدا إللى أن تمتزج الخميرة في

 الماء ثم قم بإضافة الدقيق والملح .

– يعجن المزيج السابق جيدا باليد او في العجان إلى أن يصبح العجين لينا وطريا ومتماسك .

– يترك العجين ليتخمر مدة 15 – 25 دقيقة .  

 – يتم تقسيم العجين إلى أجزاء صغيرة متساوية الحجم ونكورها .

– نفرد كل قطعة على حده بشكل جيد ويتم وضع فوقها مزيج الزعتر الذي تم تحضيره .

– يتم رص القطع في صينية وادخالها الفرن على درجة حرارة متوسطة وتترك حتى يحمر القاع جيدا ثم ترفع عن الفرن 

– تقدم مع الطماطم والخيار والزيتون .

بالهناء والعافية

اقرء المزيد

وصفة لذيذة لتحضير الكفتة إليكم طريقة عمل كفتة البقدونس بالصور

يتم طهو وعمل مأكولات متنوعة وعديدة من اللحم الضاني وذلك بالشوي او السلق او الفرم (كفتة)  او طواجن ، سنتعلم سويا أكله شهية باستخدام اللحم المفروم ،  واليوم  نقدم لكم طريقة لذيذة لتحضير الكفتة إليكم طريقة عمل كفتة البقدونس

طريقة عمل كفتة البقدونس

 مقادير طريقة عمل كفتة البقدونس

• 1 كيلو لحم ضاني مفروم .
• 3 فصوص من الثوم  .
•  قطعة صغيرة الزنجبيل الطازج والمقشرة .
• 2 من الكراث ويمكن إستبداله بالبصل .
• 3 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج .
• 1 ملعقة كبيرة نعناع طازج
• 2 ملعقة صغيرة كمون وكزبرة .
• 1 ملعقة صغيرة قرفة  وفلفل أسود  .
• 1 ملعقة كبيرة ملح .
• رشة بقسماط لتماسك اللحم .

خطوات طريقة عمل كفتة البقدونس

1- إذا تم استخدام البصل يتم بشر (فرم ) البصل وتصفيته ونأخد فقط الجزء المصفى دون ماءه .

2- في وعاء قم بإضافة البصل او الكرات المفروم والثوم المفروم والزنجبيل والكون والكزبرة والقرفة والفلفل الأسود والملح والنعناع والبقدونس ويتم خلطهم جيدا إلى أن يتجانسوا تماما .

3- نقوم بإضافة اللحم المفروم فوق اخليط السابق ومزجهم سويا إلى أن يتجانسوا بشكل جيد .

4- يتم تشكيلها على شكل صوابع او كور صغيرة  على صينية او جريل ويتم تسويتها على نار عالية إلى أن تتماسك ثم نكمل تسويتها على نار هادثة جدا إلى أن تنضج .

5 – بهذا نكون إنتهينا من إعداد كفتة البقدونس وتقدم مع صلصة الزبادي او الطحينة .

اقرء المزيد

احلي وصفة نقدمها لك استمتع مع طريقة عمل طاجن التورلي باللحم

من أشهر الأكلات الشهية والمحببة للجميع هي طاجن التورلي باللحم والذ ييطلق عليه في بعض البلدان بورمة ،  واليوم نقدم لكم طريقة عمل طاجن التورلي باللحم الضاني لوجبة مميزة 

طريقة عمل طاجن التورلي باللحم

المقادير

• كيلو لحمة ضاني مقطعة مكعبات متوسطة الحجم .
• ثمرة باذنجان رومي مقطعة شرائح
• 2 ثمرة بطاطس مقطعة مكعبات
• 3 ثمرة كوسة مقطعة حلقات
• 2 ثمرة جزر مقطع مكعبات
• ¼ كيلو فاصوليا خضراء
• ¼ كيلو بسلة خضراء
• ملعقة صغيرة بهارات

• 3 ثمرة بصل مفروم
• كوب عصير طماطم
• 2 ملعقة كبيرة سمن
• 2 ثمرة فلفل رومي
• 3 فص توم مفروم
• 2 ملعقة صلصة طماطم
• ملح وفلفل
• رشة جوز الطيب

الطريقة

1- في قدر قم بوضع ملعقة سمنة ثم يوضع البصل ويقلب إلى أن تبدأ في الإصفرار ثم يضاف الثوم وبعدهم قم بإضافة الفلفل وجوز الطيب  ويقلب لمدة دقيقتين . بعدها قم بإضافة اللحمة وتقلب جيدا لمدة 3 دقائق .

2- قم بإضافة عصير الطماطم والصلصة والبهارات والملح والفلفل فوق اللحمة ويتركوا لمدة 10 دقائق .

3- في طاسة قم بإضافة ملعقة سمنة  واضف البطاطس والكوسة والجزر والباذنجان والبسلة والفاصوليا .قم بتشويحهم لمدة 2 دقيقة .

4- في طاجن كبير من الفخار او البيركس قم بإضافة الخضار المشوحة وفوقها أضف اللحمة المسبكة  ، أدخل الطاجن الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 45 دقيقة .

5- يتم تقديمه الأرز وبالهناء والعافية

اقرء المزيد

طريقة عمل الطحال الرول بالصور والخطوات بالتفصيل

معنا تعلمي طريقة عمل الطحال الرول بالصور معظم الأفراد يقوموا بالإستغناء عن الطحال و لا يستفيدوا منه شئ ، و لكن من الأن تراجع عن هذه الخطوة . الطحال عنصر جيد التذوق عند القيام بطهيه .فهو لديه ملمس مختلف عن الكبد  ، و يمكن التحكم فيه أثناء التجهيز .   في هذه الوصفة نقوم بتقطيع الطحال إلي شرائح رقيقة لتعطي تذوق مختلف قدمنا لكم من قبل طريقة عمل الطحال المحمر واليوم نقدم لكم وصفة جميلة و لذيذة وجديدة أيضا لعما الطحال وهو رول الطحال إليكم طريقة عمل الطحال الرول

مكونات طريقة عمل الطحال الرول :

• طحال ضان أو بتلو .
• بصلة مقطعة إلي شرائح رقيقة .
• ملح و  فلفل أسود حسب الحاجة .
• عصير ليمون .

خطوات طريقة عمل الطحال :

• غسل الطحال جيداً بالماء البارد .
• ثم ، علي عمل طحال واحد لكل شخص . قم بإخراج الطحال من الورق البلاستيك  و فرده علي اللوحة و تغطيته بالملح و الفلفل  و تغطية الطحال بأوراق المريمية  علي القمة . وش عصير الليمون و تركه لتبل بهذه الخلطة لمدة ربع ساعة .
• قم بلف شرائح الطحال علي المسواك أو الأسياخ حتي تصبح ذات شكل دائري ملفوف .
• وضع لفائف الطحال ، في طبق أمن و تغطيته  بمرج الدجاج . و شرائح البصل الرقيقة ثم وضع الوعاء في الفرن . لمدة حوالي 90 دقيقة . و يفضل تقديمه ساخن قبل أن يبرد .
• سوف تحصل في النهاية علي شرائح عريضة من لفائف الطحال و البصل المدخن لن يستغرق وقت طويل للحصول علي الطحال جاهزة و التمتع بالمذاق الجيد

نصيحة :

يمكنك أيضاً إستخدام طحال الضأن فهو له العديد من الفوائد الصحية مثل أنه يعالج فقر الدم  و ذلك لأنه غني بالدم  و عناصره المختلفة مثل الحديد و الزنك و الفيتامينات المختلفة و خصوصاً فيتامين ب 12 و هو عنصر صحي لكرات الدم الحمراء .  عموماُ يعالج الطحال بعض الأمراض الجلدية التي يكون من أعراضها الحكة  لذلك فإن الطحال  غذاء و دواء جيد للغاية .

فقد إستخدام الطحال منذ قرون عديدة في تقوية الجهاز المناعي حيث أنه يرفع من معدل كرات الدم البيضاء و بذلك فهو يقاوم أمراض مختلفة منها أنه يقوي الجهاز المناعي للحماية من السرطان و التخلص من الخلايا البكتريا الضارة و الخلايا السرطانية. لذلك لا تتردد في القيام بهذه الوصفة علي الفور لكي تحصل علي فوائدها الصحية و الطعم اللذيذ .

تنبه :

لا تنسي نقع الطحال في الليمون جيداً ، للحصول علي طحال صحي .

اقرء المزيد

طريقة عمل الكبدة المشوية ألذ طريقة للأستمتاع بالكبدة

الكبده هي احدى المأكولات التى يستمتع بها الكبير قبل الصغير نظرا لتعدد الطرق التى يمكن ان يتم تقديمها بها فهناك من يقدمها مقلية في الزيت أو مشوية او بانيه او تشويحها مع حلقات من  البصل والفلفل ( الكبدة الإسكندراني ) .

طريقة عمل الكبدة المشوية

الكبدة تتمتع بفوائد عديدة حيث أنها 

• تحتوي على فيتامين د والذي يعمل على تكوين كرات الدم الحمراء .
• تحتوي على نسبة كبيرة من الحديد لذلك فهي تعالج مرضى فقر الدم ( الأنيميا ).
• نسبة دهون قليلة .
• تمنح الجسم طاقة كبيرة خلال اليوم .
• مكونات الكبدة تساعد على المحافظة على جمال البشرة ونمو الشعر .

كما أن الكبدة غير مناسبة لمرضى القلب وارتفاع ضغط الدم والسكر حيث أنها ترفع من نسبة الكولسترول في الدم .

مقادير طريقة عمل الكبدة المشوية

• نص كيلو كبدة مقطعة شرائح سميكة .
• ملعقة ونص كبيرة زبدة .
• 1 1/2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• 3 بصلات مقطعة إلى شرائح رفيعة ورقيقة .
• حبتين فلفل حلو ملون ويقطع أيضا إلى شرائح رقيقة .
• 6 أونصات من الفطر، مقطعة إلى شرائح رقيقة .
• البقدونس المفروم الطازج (اختياري)
• ملح وفلفل أسود

الطريقة 

– تتبيل الكبدة بالفلفل الأسود والملح وزيت الزيتون وعلى طاسة جريل يتم وضع شرائح الكبدة لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل جانب . ويفضل أن  تطهى الكبدة على نار هادئة .

اقرء المزيد

وصفة لذيذة أستمتع معنا مع طريقة عمل الموزة البتلو أو الضاني بشكل و طعم مختلف ورائع

طريقة عمل الموزة البتلوإن

لحم الموزة :

هو لحم ذو مذاق خاص ومختلف عن باقي أنواع اللحم وإن كان بعض الأشخاص لا يفضلون تناوله إلا أن هناك البعض الاخر الذين يعشقون طعمه ويتشوقون لتناوله بطريقة مختلفة وذلك فإننا من هذا المنطلق سوف نقوم بعرض

أولا: مكونات طريقة عمل الموزة البتلو أو الضاني حسب أختيارك

6 موزات بالعظم (3 كيلو جرام تقريبا) – نصف كوب زيت زيتون – 3/4 كوب دقيق – ملح وفلفل – 2 ثمرة جزر مقشرة ومقطعة إلى مكعبات – 1 بصلة مفرومة – 2 ملعقة من معجون الطماطم – 2 فص ثوم مفروم – 4 مرقات لحم (ويمكن استخدام الماء) – عود روزماري

ثانيا: خطوات طريقة عمل الموزة الضاني أو البتلو حسب أختيارك

1-     قومي بغسيل قطع اللحم وتنظيفها ثم قومي برش الدقيق عليها بحيث يغطيها من كل جوانبها، ثم قومي بتحمير قطع اللحم في وناء طهي بالزيت حتى تأخذ اللون البني الذهبي وقلبيها حتى يتم تحميرها من جميع جوانبها وبعد ذلك ارفعيها في طبق جانبي

2-     وبعد رفع اللحم من الوناء قومي بوضع الجزر والبصل والثوم به ليتم طهيهم لمدة خمس دقائق أو حتى يذبل البصل والثوم ويطرى الجزر

3-     ثم قومي بإضافة معجون الطماطم إلى الوعاء وارفعي الحرارة وأضيفي المرقة (أو الماء) والروزماري ودعيه يغلي

4-     وعندما يغلي الخليط قومي بخفض الحرارة مرة أخرى ثم قومي بوضع قطع اللحم إليه مرة ثانية واتركيه لمدة ساعة حتى يتم طهيه ويصبح طريا على أن تقومي بالتقليب من وقت لآخر وإذا قل مستوى الماء قومي بإضافة المزيد

5-     وعندما يتم طهي اللحم يرفع من الوعاء ويغطى حتى لا يبرد ثم ترفع درجة الحرارة حتى يقل السائل الموجود بالوعاء إلى النصف تقريبا وهنا قومي بنقل نصف الكمية المتبقية لوعاء آخر ويهرس السائل الموجود ثم يعاد السائل واللحم إلى الوعاء مرة أخرى ويسخن قليلا

6-     ولعمل خلطة الجريمولاتة الإيطالية قومي ببشر ليمونة وأضيفي إليها نصف كوب بقدونس مفروم مع 2 فص ثوم مفروم وقلبيهم معا جيدا

7-     والآن قومي بوضع الموزات في طبق التقديم وأضيفي إليها خلطة الجريمولاتة الإيطالية وتقدم للطعام

~ و بالهنــاء و الشفـــــاء ~

فلحم الموزة معروفة بنعومته وسهولة طهيه كما أنه لا يأخذ وقتا طويلا عند طهيه ولذلك يكون له مذاق طيب ومميز فقومي بإعداد هذا الطبق اللذيذ وأضيفي إلى سفرتك طبق شهي ولذيذ.

اقرء المزيد

طريقة عمل الفتة باللحم الضانى أشهى الأطباق أستمتع بهذه الوصفة اللذيذة

دائما ما نحرص على تناول الفتة في أيام عيد الأضحى وهذه صفة سائدة في معظم الدول العربية هي المزج بين نوعية الطعام  الذي يتم تناوله في العيد وفرحة العيد ولأن الفتة أكلة غاية في اللذة والطعم الجميل فإننا سوف نقوم بعرض طريقة عمل الفتة باللحم الضانى والتي تعتبر واحدة من أهم الأطباق المصرية وأكثرها شهية

طريقة عمل الفتة باللحم الضانى

أولا: مكونات طريقة عمل الفتة باللحم الضانى

كيلو من اللحم الضاني المطهو –  بصلة –  مكعب مرقة دجاج –  كوب من عصير الطماطم الطازج –  فص مفروم من الثوم – ملعقة من معجون الطماطم –  2 كوب من الأرز الأبيض –  ربع كوب من الشعرية –  ربع كوب زبدة –  2 كوب من الزيت  –  خبز أبيض –  ملعقة كمون –  ملح وفلفل –  3 ملاعق من الخل الأبيض – طريقة عمل فتة الزبادي باللحمة

ثانيا: خطوات طريقة عمل الفتة باللحم الضانى

1-     لإعداد الخبز لطبق الفتة قم بتقطيعه أجزاء صغيرة ثم ضعه في مقلاة وأضف إليه ملعقة زبدة وتقلي قطع الخبز حتى تكتسب اللون البني الذهبي وبعد ذلك قم بوضع قطع الخبز في وعاء زجاجي ويفضل أن يكون مربع الشكل واتركه جانبا

2-     ثم قم بإضافة بعض الزبدة الزيادة إلى نفس المقلاة وأضف إليها الملح والكمون لتعطي رائحة جيدة ثم قم بإضافة قطع الخبز المحمص إليها وقلبها جيدا ثم قم بإعادتها إلى الطبق الزجاجي مرة أخرى واتركه جانبا

3-     ولتحضير اللحم: قم بوضع الزبدة في وعاء ويقلب اللحم بها حتى تكتسب اللون البني ثم قم بإضافة البصل المقطع إليها مع إضافة الملح والفلفل ومكعب مرقة الدجاج والماء لتغطية اللحم، ثم غطيها واتركيها حتى تنضج حتى تصبح طرية لمدة ساعتين تقريبا وبعد أن يبرد اللحم قومي بإخراجه ووضعه في وعاء ويوضع جانبا ثم قومي بحفظ الشوربة (الحساء) الناتجة من طهي اللحم وحدها.

4-      ولتحضير الأرز: قومي بوضع بعض الزبدة في وعاء وأضيفي إليها حفنة من الشعرية وقلبيها بها حتى تكتسب اللون البني الذهبي، ثم كوبي بإضافة كوبين من الأرز إليها ويقلب جيدا حتى يكتسب اللون الأبيض الغامق، ثم كوبي بإضافة ما يقرب من 4 أكواب من الماء والملح حسب الذوق، واتركيه ليغلي وبعد أن يصبح طريا بعد مرور 35 دقيقة تقريبا ارفعيه من على النار – طريقة عمل فتة الشاورما

5-     والآن خذ بعض من الشوربة وقم بإضافتها إلى قطع الخبز في الإناء الزجاجي، والآن قومي بوضع الأرز المطهو فوق الخبز، على أن يصل مستوى الشوربة بالإناء إلى قمة الأرز فقط، حتى تكون جاهزة لوضع اللحم والصلصة عليها

6-     لتحضير الصلصة: قم بوضع عصير الطماطم مع القليل من الزيت أو السمن في مقلاة، مع نصف ملعقة من معجون الطماطم والملح والفلفل، مع إضافة 2 من الثوم المفروم  والكمون مع إضافة 3 ملاعق من الخل ثم اتركيها على النار حتى تتسبك الطماطم ولكن لا تتركيها تتكثف بشكل مبالغ فيها وإذا وجدتيها كذلك قومي بإضافة بعض الماء إليها، ثم استخدمي ملعقة خشبية لفرد الطماطم فوق الأرز في الإناء الزجاجي

7-     ولقلي اللحم: في مقلاة قومي بإضافة قليل من الزيت أو الزبدة اللحم مع قليل من معجون الطماطم مع الكمون والملح والفلفل والثوم واتركيها على النار حتى يكتسب اللحم اللون البني الذهبي

8-     والآن قومب بإضافة قطع اللحم إلى الطبق الزجاجي فوق الصلصة وبذلك يكون طبق الفتة باللحم الضاني قد أصبح جاهزا للطعام ~ ~ و بالهنـــاء و الشفـــاء ~ ~

نتمنى أن ينال طبق الفتة باللحم الضاني إعجابكم وإعجاب الأسرة ليكون هو الطبق الرئيسي على مائدة الطعام خلال أيام عيد الأضحى المبارك.

اقرء المزيد

عسل الخروب

عسل الخروب 

- عسل الخروب هو شراب لذيذ يمد بالطاقة ويعالج الإمساك والمشكلات النفسية والجسدية مثل الضغط النفسي والكابة 

والتعب والكسل .
- الخروب يحتوى على المعادن البوتاسيوم ، الكالسيوم ، الحديد ، الفسفور ، المنغنيز ، النحاس ، النيكل ، المغنيسيوم .
- الخروب به مادة صمغية لذلك فهو يعالج قرحة المعدة والأمعاء عن طريق تغطيتها بهذه المادة الصمغية 
- الخروب قلوي لذلك يعالج الحموضة ويمتص السموم من الأمعاء ويقضي علي الجراثيم .
- الخروب يمكن مضغ أجزاء من قرونه بعد توزع البذور منها للاستمتاع بطعمها اللذيذ .
- الخروب أثبتت قدرته علي خفض نسبة السكري في الدم وخفض نسبة الكوليسترول .
- الخروب يحتوى على البروتين وفيتامينات أ ، ب1 ، ب2 ، ب3 ، د ،.
- الخروب يساعد المرأة المرضعة في إدرار اللبن وزيادة قوته الغذائية .
- الخروب يعمل على تخفيف السعال الحاد ويوسع الشعب التنفسية .
- الخروب ينشط وظائف الكلي ، ويخلص الجسم من الماء الزائد .
- الخروب يضبط حركة الأمعاء ، فيمنع الإسهال والإمساك.
- الخروب يقلل حالات القيء .
- الخروب ينشط الدورة الدموية .
- الخروب يقوي جهاز المناعة .
طريقة عمل عصير الخروب والطريقة الأفضل عل الاطلاق
المكونات:
كيلو خروب "مكسر باليد إلى قطع صغيرة" - 5 أكواب سكر - 4 لتر ماء
طريقة التحضير:
1. نضع السكر على النار حتى يقترب من الذوبان، نضيف الخروب، ونقلب الخليط حتى يصبح بني اللون، نضيف الماء ونتركه يغلي لمدة نصف ساعة تقريباً 2. نترك المزيج حتى يبرد قليلاً، ثم نقوم بتصفيته ونضعه في الثلاجة ونقدمه بارداً.

اقرء المزيد

طريقة تحضير الفليفلة المحشية بالفرن

وجبة خفيفة ذات مذاق رائع و غنية بالبروتين, يمكن تقديمها كطبق رئيسي أو جانبي

معلومات غذائية ( لكل حبة فليفلة محشية )

• السعرات الحرارية 257
• بروتين 13 غ
• كاربوهيدرات 32 غ
• الدسم 10 غ
• الدهون المشبعة 4 غ
• الصوديوم 362 ملغ
• الألياف 7 غ

المكونات ( لكل حبة فليفلة محشية )

1. حبة فليفلة حمراء كبيرة
2. ربع كوب ذرة مجمدة
3. ربع كوب حمص معلب مغسول
4. 4 كرات صغيرة من جبنة الموزاريلا الطازجة, مقطعة.
5. 2 ملعقة كبيرة من الريحان الطازج و المفروم.
6. 2 بصل أخضر مقطع.
7. 1 ملعقة صغيرة زيت الزيتون.

طريقة التحضير

1. اطبخ المكونات جميعها ما عدا الفليفلة بزيت الزيتون على حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق. ثم احفر الفليفلة و ضع المكونات داخلها.
2. قم بلف الفيفلة المحشية بورق ألمنيوم و اضف 1-2 ملعقة ماء في اسفل الوعاء و ضعها الفرن بدرجة حرارة 350 درجة لمدة 20 دقيقة أو قم بغرز السكين فيها لتتأكد من نضجها.

و هكذا تكون الفليفلة المحشية جاهزة للتقديم

اقرء المزيد

طبق البطاطا بالسبانخ

بطاطا مع السبانخ؟ 

نعم إنها وصفة جديدة و غنية بمكونات غريبة قلما ما نستخدمها مع بعضها, مذاق رائع و قيمة غذائية عالية!

معلومات غذائية

• السعرات الحرارية 180
• البروتين 15 غ
• الكاربوهيدرات 21 غ
• الدسم 4 غ
• الدهون المشبعة 3 غ
• الصوديوم 400 ملغ
• الألياف 1 غ

المكونات

• نصف كغ بطاطا مسلوقة و مهروسة
• نصف كوب فليفلة خضراء مقطعة
• نصف كوب بصلة مفرومة ناعمة
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعة صغيرة مسحوق الثوم
• فليفلة حمراء مطحونة للنكهة
• علبة حليب مجفف خالي الدسم (12 أوقية )
• زلال بيضة
• نصف كوب جبنة شيدر قليلة الدسم مفرومة
• نصف كوب جبنة منتري جاك قليلة الدسم مفرومة
• باقة سبانخ طازج مغسولة و مجففة و مفرومة
• نصف كوب بندورة طازجة مفرومة

طريقة التحضير

1. سخن الفرن على درجة 425 مئوية.
2. اخلط في وعاء كبير البطاطا المهروسة و الفليفلة الخضراء و نصف مقدار البصلة المفرومة و الملح و الفلفل و مسحوق الثوم و الفليفلة المطحونة.
3. ضع القليل من زيت الطبخ في صينية فرن و اضغط مزيج البطاطا المهروسة في الأسفل.
4. ضعها في الفرن حتى تصبح أطرافها بنية و مقرمشة. أي حوالي 20 - 25 دقيقة
5. اخلط في وعاء الحليب المجفف مع زلال البيض و القليل من الفليفلة المطحونة و الفلفل الأسود و الجبنة و السبانخ و الباقي من كمية البصل مع البندورة.
6. قلل حرارة الفرن إلى 350 درجة.
7. اسكب المزيج السابق فوق البطاطا المهروسة و دعها في الفرن لمدة 40-45 دقيقة.
8. بعد إخراجها من الفرن غطها و دعها 10 دقائق ثم قطعها إلى 6 قطع.

اقرء المزيد